Tác giả: Bích Nga, Kim Phượng
Nhà xuất bản: Văn hóa - Thông tin
Giá bìa:38,000
Giá bán:38,000
Năm xuất bản: Quý IV / 2008

Chế biến món ăn là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo, nhậy cảm, cảm quan đặc biệt, một chút "sành ăn", nếu thiếu đi những thứ trời phú cho đó thì chỉ sự chăm chỉ thôi chưa chắc đã thành công, dù là món ăn đơn giản nhất như luộc rau hay luộc thịt chẳng hạn. Những cách chế biến với các chỉ dẫn cụ thể về nguyên liệu và cách làm các món ăn trong "thực đơn" của chúng tôi chỉ là cơ sở để bạn chế biến món ăn ưa thích định lựa chọn.

Ăn uống là một nhu cầu hết sức quan trọng của con người, thiếu nó thật khó hình dung sự tồn tại của xã hội loài người, do vậy người ta mới nói "ăn để mà sống", tuy rằng "sống đâu chỉ có để ăn". Chế biến món ăn, công việc bếp núc tưởng rằng đơn giản. Bao ngàn năm nay, có sách báo nào đâu người ta vẫn nấu ăn và tồn tại, tuy nhiên trong xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu về ăn không chỉ gói gọn trong việc ăn cho no, cho đủ, mà còn phải được ăn ngon, ăn như thưởng thức một nghệ thuật, như dùng thuốc phòng và chữa bệnh vậy. Hơn nữa món ăn còn thể hiện trình độ phát triển và bản sắc văn hóa của mỗi dân tộc, và trong giao lưu văn hóa nhằm phát huy bản sắc của mình. Đồng thời tiếp thu những tinh túy của các dân tộc khác trong đó có việc ăn uống thì việc giới thiệu những món ăn của ta và của các dân tộc khác thật là cần thiết.
Chế biến món ăn là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo, nhậy cảm, cảm quan đặc biệt, một chút "sành ăn", nếu thiếu đi những thứ trời phú cho đó thì chỉ sự chăm chỉ thôi chưa chắc đã thành công, dù là món ăn đơn giản nhất như luộc rau hay luộc thịt chẳng hạn. Những cách chế biến với các chỉ dẫn cụ thể về nguyên liệu và cách làm các món ăn trong "thực đơn" của chúng tôi chỉ là cơ sở để bạn chế biến món ăn ưa thích định lựa chọn.