Tác giả: Nhiều tác giả
Nhà xuất bản: Giáo Dục Việt Nam
Giá bìa:68,000
Giá bán:68,000
Năm xuất bản: Quý IV / 2009

Cuốn sách "Cơ sở công nghệ Sinh học - Công nghệ hoá sinh" được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức một cách toàn diện hơn về các hợp phần hoá sinh chính trên các vấn đề:
- Cấu trúc và các tính chất chức năng.
- Các phương pháp khai thác, tách, chiết và làm sạch
- Các phương pháp biến hình nhằm đa dạng hoá sản phẩm và nâng cao chất lượng cũng như giá trị sử dụng.
- Khả năng ứng dụng của các hợp phần hoá sinh trong các nghành công nghiệp khác nhau.

Cuốn sách "Cơ sở công nghệ Sinh học - Công nghệ hoá sinh" được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức một cách toàn diện hơn về các hợp phần hoá sinh chính trên các vấn đề:
- Cấu trúc và các tính chất chức năng.
- Các phương pháp khai thác, tách, chiết và làm sạch
- Các phương pháp biến hình nhằm đa dạng hoá sản phẩm và nâng cao chất lượng cũng như giá trị sử dụng.
- Khả năng ứng dụng của các hợp phần hoá sinh trong các nghành công nghiệp khác nhau.
Nội dung của cuốn sách được chia thành 06 chương:
Chương I: Cơ sở lí thuyết công nghệ hoá sinh (Do PGS. Nguyễn Thị Xuân Sâm, PGS. Lê Ngọc Tú biên soạn)
Chương II: Công nghệ Protein (Do GS. Đặng Thị Thu, PGS. Nguyễn Thị Xuân Sâm, GS. Đỗ Ngọc Liên, PGS. Tô Kim Anh, TS. Lê Quang Hoà  biên soạn)
Chương III: Công nghệ Polysaccarit (Do GS. Đặng Thị Thu, PGS. Nguyễn Thị Xuân Sâm, PGS. Lê Ngọc Tú biên soạn)
Chương IV: Công nghệ Lipit (Do GS. Đặng Thị Thu, PGS. Lê Ngọc Tú biên soạn)
Chương V: Công nghệ các chất có hoạt tính sinh học thực vật (Do  PGS. Lê Ngọc Tú , PGS. Đỗ Hoa Viên biên soạn)
Chương VI: Công nghệ Enzym (Do GS. Đặng Thị Thu, PGS. Nguyễn Thị Xuân Sâm biên soạn)